Crema Quemada de chocolate y café

Ingredientes:

- 225 g de leche

- 180 gr de nata para montar

- 75 gr de chocolate negro para fundir

- 35 gr de azúcar

- 4 yemas de huevo

- 1 cucharadita de café soluble

- azúcar moreno para quemar

Preparación:

Calentar la nata y la leche. Añadir el azúcar, el café soluble y el chocolate troceado y removerlo hasta que el chocolate esté fundido, y dejar enfriar. 

Incorporar las yemas batidas y dejar reposar en el frigorífico  hasta que esté bien frío y adquiera consistencia.

Repartir la preparación anterior entre 6 bolas o ramequines y cocerlo  en el horno, previamente calentado a 150º C de temperatura, durante aproximadamente 45 minutos (debe adquirir la consistencia de un flan).

Espolvorear la superficie de la crema con azúcar moreno y quemarlo con la pala adecuada o con soplete.